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新聞

昆山團(tuán)膳工作原理

2018-12-07

昆山團(tuán)膳工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴　進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;...

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昆山團(tuán)膳的科學(xué)管理

2019-09-02

時(shí)下，在企業(yè)、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等企事業(yè)單位，來自天南地北的員工多了，生活習(xí)慣不同，飲食不同也就造成口味的不同。對(duì)食堂管理的要求也高了，以往主要是干凈就可以了，現(xiàn)在是不僅僅要衛(wèi)生，還要營(yíng)養(yǎng)均衡，還...

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安全是昆山團(tuán)膳餐飲業(yè)安全發(fā)展的必要條件

2021-06-14

中華五千年文明發(fā)展史,飲食文化作為其中的重要組成部分,不僅僅代表的是簡(jiǎn)單的作為人填充食物、補(bǔ)充能量的方式,也是一種由技而藝的文化形式。人們常說“民以食為天”，由此可以看出,飲食文化已經(jīng)潛移默化

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昆山團(tuán)膳公司如何監(jiān)督食品的采購(gòu)？

2018-07-03

昆山團(tuán)膳公司如何監(jiān)督食品的采購(gòu)？1、直接從產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進(jìn)入公司。2、有計(jì)劃的進(jìn)行采購(gòu)，防止物品堆積時(shí)間過長(zhǎng)，引起霉變。食堂的蔬菜1、與蔬菜生產(chǎn)基地...

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昆山團(tuán)膳公司在提高菜品精細(xì)化時(shí)保證運(yùn)營(yíng)正常：

2018-07-03

昆山團(tuán)膳公司在提高菜品精細(xì)化時(shí)保證運(yùn)營(yíng)正常：一、在食堂上級(jí)指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。二、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜...

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昆山團(tuán)膳公司裝修注意事項(xiàng)

2018-07-03

昆山團(tuán)膳公司裝修注意事項(xiàng)在團(tuán)膳公司，怎樣才能裝修的有特色？怎樣才能裝修出完美的食堂？專家為您介紹一下團(tuán)膳公司六點(diǎn)注意事項(xiàng)！在裝修的過程中，南通團(tuán)膳公司中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得重...

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抓住昆山團(tuán)膳食堂管理核心, 實(shí)現(xiàn)管理精細(xì)化

2018-12-07

昆山團(tuán)膳食堂管理精細(xì)化的核心問題是管理思想、管理組織、管理方法的精細(xì)化,它具體反映在昆山團(tuán)膳食堂工作的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化之中。1.制度規(guī)范化。我們嚴(yán)格貫徹執(zhí)行iso9001質(zhì)量管理體系,做到體系完...

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昆山團(tuán)膳怎么樣才能滿足現(xiàn)在顧客更高的需求

2018-12-07

昆山團(tuán)膳怎么樣才能滿足現(xiàn)在顧客更高的需求一點(diǎn)，菜品好是滿足顧客高層次要求的關(guān)鍵所在。人們能不能認(rèn)可這家餐飲店，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多餐飲店為了招攬客人，推陳出新。一些餐飲店還專門建立了菜品研...

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昆山團(tuán)膳回顧團(tuán)膳發(fā)展階段

2018-12-07

昆山團(tuán)膳回顧團(tuán)膳發(fā)展階段回顧中國(guó)團(tuán)體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個(gè)階段：80年代前，我國(guó)有條件的事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體、各類企業(yè)均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。做法是，安排幾十名全民所有制員工主持...

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昆山團(tuán)膳用五常法管理食堂五個(gè)優(yōu)勢(shì)

2018-12-07

昆山團(tuán)膳用五常法管理食堂五個(gè)優(yōu)勢(shì)1、降低成本，提高利潤(rùn)。盡量讓每個(gè)員工執(zhí)行原料的先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動(dòng)資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)...

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昆山團(tuán)膳投資經(jīng)營(yíng)的承包模式

2018-12-07

昆山團(tuán)膳投資經(jīng)營(yíng)的承包模式是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方將自有場(chǎng)地?zé)o條件或有條件交付團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行自主籌建、自主裝修、自建人員、自主經(jīng)營(yíng)。需求方可以減少投資帶來的財(cái)務(wù)壓力，以及在籌建和裝修過程中的經(jīng)...

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昆山團(tuán)膳做好品牌營(yíng)銷需要具備的5個(gè)要素

2018-12-07

昆山團(tuán)膳做好品牌營(yíng)銷需要具備的5個(gè)要素可以對(duì)客戶進(jìn)行跟蹤服務(wù)，建立和記錄有效的客戶檔案。了解規(guī)范、、掌握消費(fèi)者的信息和動(dòng)態(tài)，盡量培養(yǎng)出會(huì)員式賓客。為了與客戶建立起比較深厚的感情合作關(guān)系，要盡量設(shè)法了解...

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昆山團(tuán)膳的優(yōu)勢(shì)

2019-09-24

團(tuán)膳團(tuán)餐，說白了，就是企事業(yè)單位的“大鍋飯”，衛(wèi)生、放心是主要?！秷F(tuán)餐管理服務(wù)規(guī)范》出臺(tái)，千燈食堂承包覺得著意味著被服務(wù)的企業(yè)對(duì)自家的食堂有了考核標(biāo)準(zhǔn)。參與昆山團(tuán)膳團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)制定的昆山天之福餐飲管理有限...

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昆山團(tuán)膳如何應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)下滑的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

2021-02-01

團(tuán)膳盡管起源于歐美國(guó)家，但是卻在近些年來在我國(guó)發(fā)展迅猛，因?yàn)槲覈?guó)人口眾多，仍是國(guó)際的制作中心，這在無形中帶動(dòng)了我國(guó)的團(tuán)膳工業(yè)的發(fā)展，作為該職業(yè)的后起之秀，這些年來我國(guó)團(tuán)膳工業(yè)讓世人看到了他的無限發(fā)展前...

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昆山團(tuán)膳的衛(wèi)生管理

2021-02-01

昆山團(tuán)膳的衛(wèi)生管理1員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。2員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良...

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昆山團(tuán)膳企業(yè)如何做大做強(qiáng)

2021-02-01

近年來，企業(yè)食堂加快了走向社會(huì)化的步伐，因此，“團(tuán)膳”這一新興行業(yè)在我市餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中處于夾縫的地位。記者從我市一家具有萬人的企業(yè)中了解到，過去由于眾口難調(diào)等原因，該企業(yè)食堂辦辦停停，始終得不到發(fā)展。...

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昆山團(tuán)膳，你了解多少？

2021-02-01

飲市場(chǎng)占主要地位的三大類分別是：酒樓餐、快餐和團(tuán)餐(即“團(tuán)膳”)。團(tuán)膳的興起與發(fā)展不到20年，已經(jīng)占領(lǐng)整個(gè)餐飲市場(chǎng)30%以上的份額，行業(yè)利潤(rùn)率在10%左右?！　∥磥?/div>
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選擇昆山團(tuán)膳前應(yīng)該注意的事項(xiàng)

2021-04-18

目前昆山食堂承包成為眾多大型公司的主要選擇，選擇一個(gè)專業(yè)的食堂承包公司是每個(gè)企業(yè)應(yīng)有的責(zé)任，一個(gè)食堂承包公司的好壞可以直接影響員工的工作效率。因此企業(yè)在簽訂食堂承包合同前，需要注意很多方方面面

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昆山團(tuán)膳管理公司前期應(yīng)該如何運(yùn)作？

2021-04-18

隨著昆山企業(yè)的增多以及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也在不斷的增加，昆山快餐配送、昆山蔬菜配送、昆山食堂承包這些產(chǎn)業(yè)成了眾多企業(yè)追捧的對(duì)象。尤其是在2020年因?yàn)橐咔榈挠绊?，更多的企業(yè)選擇了餐飲管理公司。在競(jìng)爭(zhēng)如

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昆山團(tuán)膳公司的經(jīng)營(yíng)模式

2018-12-07

昆山團(tuán)膳公司的經(jīng)營(yíng)模式：一、自主經(jīng)營(yíng)的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購(gòu)加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)中只包括食品原料和物料、正常的低值...

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為什么說昆山團(tuán)膳公司行業(yè)具有高風(fēng)險(xiǎn)性？

2018-12-07

為什么說昆山團(tuán)膳公司行業(yè)具有高風(fēng)險(xiǎn)性？團(tuán)膳因本身所固有的一些特點(diǎn)使其成為具有高風(fēng)險(xiǎn)性的行業(yè)：1）眾口難調(diào)：由于團(tuán)膳行業(yè)服務(wù)對(duì)象通常是一個(gè)雜合性的群體，可能來自五湖四海，各地方口味上的巨大差異造成客戶要...

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千燈食堂承包對(duì)昆山團(tuán)膳公司的要求

2018-12-07

昆山食堂承包對(duì)昆山團(tuán)膳公司的要求一大優(yōu)勢(shì)：科學(xué)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)專業(yè)廚師烹飪、營(yíng)養(yǎng)專家打理，確保食品的美味、可口。營(yíng)養(yǎng)豐富專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，由資深專業(yè)的餐飲...

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昆山團(tuán)膳公司的廚房操作衛(wèi)生制度

2018-12-07

昆山團(tuán)膳公司的廚房操作衛(wèi)生制度一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標(biāo)記。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操...

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昆山團(tuán)膳怎么樣才能滿足現(xiàn)在顧客更高的需求

2019-09-21

一點(diǎn)，菜品好是滿足顧客高層次要求的關(guān)鍵所在。人們能不能認(rèn)可這家餐飲店，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多餐飲店為了招攬客人，推陳出新。一些餐飲店還專門建立了菜品研發(fā)部門，研發(fā)人們喜歡吃的菜肴。有一個(gè)剛開...

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