一點，菜品好是滿足顧客高層次要求的關(guān)鍵所在。

人們能不能認(rèn)可這家餐飲店，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多餐飲店為了招攬客人，推陳出新。一些餐飲店還專門建立了菜品研發(fā)部門，研發(fā)人們喜歡吃的菜肴。有一個剛開業(yè)的餐飲店，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對菜進(jìn)行研究，開發(fā)、設(shè)計了很多fashion的材料，使餐飲店的菜品非常特別非常的與眾不同，他們在挖掘飲食文化根基上，在經(jīng)營管理專業(yè)性上，在飯菜加工精深程度上，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常非常的特別。

但是，與這家餐飲店相比，有些老的餐飲店做法就不盡如人意。很多餐飲店常常貼出“特價菜”等招牌，做了很多廣告。這種不在改進(jìn)菜的質(zhì)量上下力氣的餐飲店最終只能讓消費(fèi)者去別的地方就餐。

二點，擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離

一個成功的餐飲店必然擁有一批優(yōu)秀的服務(wù)人員，好讓顧客來到餐飲店就有一種賓至如歸的感覺。近幾年，“個性化服務(wù)”在餐飲業(yè)成了一個口頭禪。但是，個性化是只為少數(shù)人提供周到的服務(wù)，而是為每個消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個餐飲業(yè)都在宣揚(yáng)服務(wù)的時候，又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿意。

三點，擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格也可以留住消費(fèi)者

餐飲店的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊(yùn)含著一種文化和一種價值。粗枝大葉的部署，會降低餐廳的檔次。所以，餐飲店環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，經(jīng)營者對餐飲店所取的名字、餐具的擺放、藝術(shù)品的設(shè)置、客用設(shè)施的部署等都需要細(xì)心安排，才能營造出良好的氛圍。

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