一、昆山快餐配送，花橋食堂承包 食物收購經(jīng)營單位收購食物，須按國家規(guī)則進(jìn)行索證，應(yīng)到相對固定的場所進(jìn)行食物收購，以確保其品質(zhì)。

    1、禁止收購下列食物：

    (1)禁止收購霉變、油脂酸敗、發(fā)霉、長蟲、污濁不清沾有臟東西或有其它感觀樣子出現(xiàn)異常、帶有毒有害物或被有害、有害物環(huán)境污染，將會對身體健康損害的食物。

    (2)沒經(jīng)寵物醫(yī)生衛(wèi)生檢測或是檢測不過關(guān)的肉類食物以及工藝品。

    (3)超出保存期或不符食物規(guī)范要求的定形氣裝食物。

    (4)其它不符食物質(zhì)量規(guī)范和規(guī)則的食物。#食堂承攬#

    二、存儲

    1、食物存儲理應(yīng)歸類、分架、間隔墻、離地寄存，定時保護(hù)妥善處理霉變或超出保存期的食物。

    2、食物存儲場所禁止存儲有害、損害物件及自己衣食住行物件。

    3、用以貯存食物的冷庫設(shè)備有必要貼有標(biāo)明。生食物、半成品加工和熟食物需分柜寄存。

    4、用以質(zhì)料、半成品加工、制成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、毛巾及其其它專用工具、器皿有必要標(biāo)明顯著，確保別離使用，精準(zhǔn)定位寄存，堅持潔凈。#食堂外包#

    三、食物的加工、寄存

    1、食堂的炊事員有必要選用新鮮、清潔的質(zhì)料制造食物。不可加工或使用腐敗問題霉變和感官特性出現(xiàn)異常的食物作質(zhì)料。

    2、加工食物有必要確保爛熟，有必要熟制加工的塊狀食物，其管理中心溫度不少于70度。

    3、加工后的熟工藝品理應(yīng)與食物質(zhì)料或半成品加工別離寄存，半成品加工理應(yīng)與食物質(zhì)料別離寄存，防止交叉式環(huán)境污染。食物不可觸碰有有害物質(zhì)、不潔凈的物。

    4、不可售賣腐敗問題霉變或是感觀特性出現(xiàn)異常有可能損害學(xué)員健康的食物。#食堂代運營#

    (4)不可在食物加工和市場出售場所內(nèi)抽煙。