如今，花橋食堂承包，張浦蔬菜配送，千燈快餐配送在學(xué)生在校吃飯不再是什么新鮮事兒。怎么在營養(yǎng)配餐大行其道的今日確保學(xué)生們能吃得飽、吃得好，成為校園挑選配餐公司的關(guān)鍵。孩子們每天都在校園吃什么？營養(yǎng)是否均衡？食物是否衛(wèi)生？冬季配餐保溫狀況又怎么保證？“津云”新聞記者帶著這些問題同天津市河北區(qū)興華小學(xué)的師生們一同探訪了配餐中心。
在車間：全副武裝，感觸360°旋轉(zhuǎn)吹拂
“進入作業(yè)間前，請各位穿上作業(yè)服?！碑?dāng)天，60余名興華小學(xué)的教師、學(xué)生代表及家委會成員來到配餐中心作業(yè)間大門外時，作業(yè)人員這樣著重。穿上專用服裝和鞋套，戴上帽子和口罩， “津云”新聞記者跟從學(xué)生及家長一同走進作業(yè)間。
作業(yè)間從早到晚忙個不停，從原料的挑選清洗到餐具的消毒清潔，從洗、切、配、焯、蒸、煮、燉，到分菜、包裝、測溫、裝箱，每一道工序都非常嚴(yán) 謹(jǐn)。走進車間“津云”新聞記者發(fā)現(xiàn)，車間內(nèi)分成了不同的流水線：有自動米飯生產(chǎn)線、烹飪料理生產(chǎn)線、菜品分裝線……車間內(nèi)每名作業(yè)人員也都“全副武裝”。在食品加工間里，一面毛巾墻進入了“津云”新聞記者的視野，配餐中心負(fù)責(zé)人姚文慧說：“把抹布嚴(yán)厲按廚房、洗碗、肉食、面案、分餐、擇菜六類分隔，是為了防止抹布混用帶來的交叉污染?！币ξ幕圻€介紹到，每個員工都會根據(jù)作業(yè)所在位置而挑選相應(yīng)的毛巾，用過后洗凈消毒還會放回原位。她笑稱，“毛巾不歸位，我就不回家?！痹煸L其他加工室，其潔凈程度堪稱一塵不染。
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